การผูกขาดของอิสลามสู่การค้าเสรีของชาติยุโรป

การผูกขาดของอิสลามสู่การค้าเสรีของชาติยุโรป
การผูกขาดของอิสลามสู่การค้าเสรีของชาติยุโรป

การผูกขาดของอิสลามสู่การค้าเสรีของชาติยุโรป กาแฟได้ไปสู่ยุโรปครั้งแรกในตอนศตวรรษที่ ๑๖ ผ่านเชิงพาณิชย์ขายระหว่างเวนิสกับแอฟริกาเหนือ อียิปต์ รวมทั้งดินแดนในตะวันออกกลาง แต่ว่าในระยะแรกของการรับทราบเรื่องเกี่ยวกับกาแฟนั้น ยังคงจำกัดขอบเขตอยู่แม้กระนั้นเฉพาะทางด้านวิชาพฤกษศาสตร์และก็การแพทย์ โดยใช้เพื่อสำหรับในการรักษาลักษณะของการปวดตา หูหนวก เมื่อย แล้วก็โรคลักปิดลักเปิด อีกทั้งชาวยุโรปที่อยู่ฝ่ายเดียวกับศาสนจักรยังมีความคิดเห็นว่า กาแฟเป็นเครื่องดื่มของอสุรกายที่ลงโทษพวกชาวมุสลิมไม่ให้สามารถกินไวน์อันเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ของชาวคริสต์ได้ จนตราบเท่าถึงตอนต้นศตวรรษที่ ๑๗ ทางศาสนจักรก็ได้มีการระบุสถานะของกาแฟขึ้น พระสันตะปาปาเคลเมนต์ที่ ๘ (C l e m e n t VIII) ได้สารภาพเครื่องดื่มนี้ภายหลังที่ได้ลิ้มรสแบบอย่างกาแฟที่พ่อค้าชาวเวนิสจัดหามาให้ ทำให้กาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายขึ้นแต่ว่ายังมีหน้าที่ทางด้านสังคมกับอำนาจอยู่น้อย จวบจนกระทั่งผู้แทนการทูตจากออตโตมันได้เดินทางไปยังประเทศฝรั่งเศสในปี ค.ศ. ๑๖๖๕ รวมทั้ง ๑๖๖๖ กับการชงเครื่องดื่มนี้แจกจ่ายให้แขกคนยุโรปในงานกลางคืนสมาคมที่หรูหราแห่งหนึ่งในกรุงปารีส

ร้านขายกาแฟที่แรกได้เกิดขึ้นในอิตาลีในปี ค.ศ. ๑๖๔๕ ในอังกฤษตอนราวทศวรรษ ๑๖๕๐ แล้วก็ในอัมสเตอร์ดัมทศวรรษ ๑๖๖๐ ซึ่งค๊อฟฟี่ช็อปแบบยุโรปนี้ได้เปลี่ยนแปลงภาพลักษณ์บรรยากาศของร้านขายกาแฟแบบอิสลามที่เป็นเปรียบเสมือนแหล่งมั่วสุมเป็นสถานที่งดงามแล้วก็เป็นทางการ นอกเหนือจากการเป็นสถานที่ดื่มกาแฟแล้ว ค๊อฟฟี่ช็อปยังเป็นเครื่องหมายของยุคสมัยใหม่อีกทั้งการบ้านการเมือง เศรษฐกิจ และก็สังคม พูดอีกนัยหนึ่ง ในตอนยุคศตวรรษนี้ ได้กำเนิดการเปลี่ยนแปลงอีกทั้งทางด้านการเมืองที่มีการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระบอบลัทธิเสรีนิยม ระบบเศรษฐกิจที่แปลงจากการผูกขาดกิจการค้าโดยราชสำนักเป็นระบบการค้าเสรีระบบทุนนิยม แล้วก็สภาพสังคมที่เป็นสมัยที่เหตุผลและก็ความคิด ดังจะมองเห็นได้จากการที่ร้านขายกาแฟต่างๆเป็นแหล่งพบปะของคนเรานานาประการอาชีพ ได้แก่ ค๊อฟฟี่ช็อปแถบถนนหนทางเซ็นต์เจมส์และก็เวสมินสเตอร์จะเป็นแหล่งรวมตัวด้านการเมือง ค๊อฟฟี่ช็อปเกรเชียนเป็นร้านค้ารวมกันของผู้พึงพอใจวิทยาศาสตร์ ค๊อฟฟี่ช็อปบริเวณถนนหนทางรอยัลเอ็กซ์ศาสนาเชนจ์เป็นแหล่งรวมนักธุรกิจ๔ แล้วก็เป็นสถานที่จุดชนวนความเคลื่อนไหวทางด้านต่างๆอย่างการพิมพ์หนังสือปรินซิเพียพิสูจน์แนวความคิดการโคจรของดวงดาวของไอแซค นิวตัน ที่ได้เปลี่ยนเป็นฐานรากของวิทยาศาสตร์ฟิสิกส์ยุคใหม่จากการคุยกันภายในค๊อฟฟี่ช็อปเซ็นต์ดันสแตน การเปลี่ยนแปลงการคลังกิจการค้าเป็นระบบระบบทุนนิยมจากหนังสือ ความร่ำรวยของชาติŽ ที่เขียนโดย อดัม สมิท จากการเรียบเรียงในค๊อฟฟี่ช็อป การเปลี่ยนแปลงประเทศฝรั่งเศสที่เกิดขึ้นมาจากการปลุกระดมของ การ์มิล เดส์มูแลง หน้าร้านขายกาแฟเดอฟอย รวมทั้งยังเป็นจุดความเคลื่อนไหวการดื่มกาแฟอีกด้วย

ถึงแม้เครื่องดื่มกาแฟที่ชาวยุโรปดื่มในตอนแรกจะเป็นชนิดเดียวกันกับที่พวกชาวมุสลิมดื่ม รวมทั้งสถานะของกาแฟยังคงมีการรับทราบในรูปแบบของยารักษาโรคเป็นหลัก แม้กระนั้นเมื่อกองทัพออตโตมันล้มเหลว ความเพียรพยายามสำหรับการปิดล้อมเมืองเวียนนาในปี ค.ศ. ๑๖๘๓ ทำให้ชัยคราวนี้ไม่เพียงแค่เป็นการแสดงถึงจิตวิญญาณการต่อสู้ของคนเมืองเวียนนา แต่ว่ายังได้เปลี่ยนแปลงรูปแบบของกาแฟแบบเดิมด้วย เจ้าของร้านกาแฟในเวียนนา เกออร์ก คอลชิตสกี (G e o r g K o l s h i t s k i) ได้เปลี่ยนแปลงขั้นตอนการปรุงกาแฟแบบเตอร์กิช คอฟฟี่ (T u r k i s h C o f f e e) ที่ข้นเหนียวหนืดเสมือนโคลน โดยการกรองเอากากกาแฟออก ทำให้กาแฟเหลวเป็นน้ำ รวมทั้งเติมน้ำผึ้งกับนมลงไป การริเริ่มเปลี่ยนการปรุงกาแฟครั้งนี้ได้แพร่ไปทั่วทั้งยังยุโรปผ่านทางพ่อค้าหลายชาติทั้งยังพ่อค้าชาวกรีก เลบานอน อาร์เมเนียน รวมทั้งพ่อค้าชาวคริสต์อื่นๆทำให้มีอาการชาวยุโรปหลายประเทศคิดค้นการปรุงกาแฟขึ้นมากมายหลากหลายแนวทางอีกทั้งการชง การคั่ว รวมทั้งการผสมกาแฟ เช่น เอสเปรสโซ (E s p r e s s o) ซึ่งเป็นกาแฟดำข้นแบบเร่งด่วนตามชื่อ กาแฟที่โรยผิวหน้าด้วยฟองนมอย่างคาปูชิโน (C a p p u c c i n o) หรือคาเฟ่ โอ เลต์ (C a f e a u l a i t) U F A B E T ที่เป็นกาแฟใส่นม ฯลฯ

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *